cara membuat soto padang dan sate padang yang enak dan gurih

hallo semua apa kabarnya..mudahan baik ya...
pernahkah ibu atau bapak memasak soto?jawabanya sebagian besar sudah pernah pastinya,memang mamasak soto tidaklah sulit karena dengan bahan yang sudah tersedia di pasaran.dan kali ini saya akan mencoba memasak soto padang.
ok ibu sekarang kita persiapkan bahan-bahanya dulu ya..

Resep soto padang

https://www.beritainfo.web.id

350 gram daging tanpa urat
2 batang daun bawang {potong 1/2 cm)
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai di memarkan
1 sdt cuka
1 cm pala swrta garam dan minyak goreng secukupnya

setelah bahan sudah siap semua kita tinggal mempersiapkan bumbu yang akan di haluskan sebagai berikut 
5. buah cabe merah
5 buah bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 cm kunyit bisa juga menggunakan kunyit bubuk
2 cm jahe sama bisa juga yang bubuk lebih praktis
serta garam secukupnya.

ada juga bahan-bahan pelengkapnya yaitu 
50 gram mie soun rendam dengan air
5 potong perkedel kentang
3 butir telur rebus
2 batang daun seledri di potong halus ,sambal soto,kerupuk merah secukupnya dan bawang goreng secukupnya.

setelah bahan dan bumbu sudah siap mari kita tinggal memasaknya dan berikut ini adalah langkah-langkahnya.
.
a. Daging direbus dengan di tambah garam secukupnya hingga lunak,kemudian angkat,potong daging tipis-tipis,kemudian memarkan.kemudian daging di goreng dalam minyak panas sampai kering terus di sisihkan.

b. ambil kaldu bekas rebusan daging tadi sebanyak 750cc.apabila kurang nanti bisa ditambahkan dengan air sebanyak yang di perlukan atau dikehendaki,kemudian jerang kaldi pada api.

c. panaskan 3 sendok makan minyak tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai bau harum,kemudian masukan  tumisannya ini kedalam kaldu
.
d. tambahkan daun jeruk purut,serai dan pala,kemudian masak sampai kaldu mendidih dan bumbu cukup meresap baru masukkan daun bawang dan cuka.

e. hidangkan dengan memasukkan daging goreng dan bahan pelengkap soto dalam mangkuk,lalu tuangkan soto ke dalamnya,kemudian hidangkan selagi panas 

ok ibu cukup mudah bukan untuk membuatnya dan selesai sudah membuat sotonya,terus kayaknya kurang lengkap ya kalau soto aja,mari kita cari pasangaanya yaitu sate ibu...tentunya ya sate padang juga ya.
langsung saja kita persipkan bahan-bahanya...

https://www.pegipegi.com

resep sate padang

250 gramjantung sapi
250 gram lidah sapi
1500 ml santan encer
100 gram lemak sapi
100 ml minyak goreng
5 sdm bawang goreng
3 biji kapulaga putih
3 biji cengkeh
2 buah bunga peka /lawang
1 batang kayu manis
serta ketupat secukupnya

setelahn kita menyiapkan bumbu-bumbu yang akan di haluskan..

3 siung bawang putih bisa pakai yang bubuk
3 buah bawang merah
2 cm lengkuas
3 buah cabe merah
2 cm jahe
3 butir kemiri
1 sdt lada
1/2 sdt jinten
1/2 sdt adas manis
1/2 sdm ketumbar
50 gram kacang yang sudah di goreng

bahan dan bumbu sudah siap kita tinggal mulai memasak ya ibu...
1. Rebus daging jerohan dan lidah sapi serta cengkeh,kayu manis dan garam hingga setengah masak.

2. panaskan minyak ,lalu tumis bumbu yang di haluskan hingga harum dan matang .masukkan ke dalam rebusan daging .kecilkan api.masak semua hingga bahan menjadi empuk.

3. larutkan lemak sapi , tambahkan minyak goreng dan biarkan hingga lemak mencair.

4.Angkat daging jerohan sapi ,potong-potong tipis melintang atau dadu kemudian tusuk dengan tusukan sate.

5. Saring kaldu , masukkan larutan tepung beras dalam rebusan kaldu tersebut .aduk hingga mengental.

6. Celupkan sate ke dalam minyak lemak sapi ,kemudian tinggal bakar sate hingga matang kemudian di angkat.

7. Letakkan potngan ketupat diatas piring , kemudian taruh sate kemudian siram dengan bumbunya dan taburkan bawang goreng di atasnya.sate siap di hidangkan dan cocok di santap waktu masih panas.

ok kiranya cukup sekian dulu ya ibu untuk resep soto padang beserta satenya..
terimakasih semoga bermanfaat..


sumber
https://untung9.blogspot.com/2018/02/resep-soto-padang.html